Bugün pamuk gibi yumuşacık ve lezzetli bir poğaça yapmaya ne dersiniz?

Ramazan-ı Şerif’inde yaklaştığı şu günlerde sahur içinde oldukca doyurucu olan yeşil mercimekli poğaça tarifimi eminim çok beğeneceksiniz. Protein kaynağı olan yeşil mercimeği sizlerde benim gibi çok seviyorsanız işte tamda damak zevkinize uygun bir tarif…

Özellikle mayalı hamurları daha pratik olması amacı ile akşamdan hazırlayıp tepside şekil verdikten sonra sabaha pişirmeyi tercih ediyorum. Tabi tepsinin üzerine bir poşet geçirip buzdolabında bekletmek kaydı ile…

Daha önceki tariflerimde hamur mayalama tekniklerimi sizlerle paylaşmıştım.

İşte favorilerinizin arasına eklenecek pamuk gibi poğaçamın tarifi;

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un(ele yapışmayacak fakat yumuşak olucak)

İç harcı için:

• 1 buçuk su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• Arzuya göre sivri biber ve domates
• Karabiber,pulbiber
• Tuz

Öncelikle derin bir tencerede sütü ve suyu ısıtıyoruz. İçerisine tuzunu şekerini sıvıyağınıda ekleyip mayayı ve unu eklemeye başlıyoruz. Hamur kıvam alana dek yoğurup un eklemeye devam ediyoruz.
Hazırladığımız hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanması için bekletiyoruz. İç harcı için mercimekleri haşlıyoruz.

Daha sonra soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanın üzerine mercimekleri ve baharatları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra soğuması için bir kenara alıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle hafif açıp içerisine yeşil mercimekli harcı koyuyoruz ve kapatıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tüm poğaça hamurlarımızı dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyet şifa olsun