Günler uzun geceler kısa ve önümüz Ramazan. Hal böyle olunca iftar ve sahurda ne yiyelim ki uzun süren oruç ibadetini daha kolay ihya edebilelim diye düşündük ve ilk sahur için gözleme yapmaya karar verdik.

Ne dersiniz sizce de sahura tereyağlı bol peynirli nefis gözlemeler yapalım mı?

Özellikle okul çağında oruca yeni alışacak çocuklarımıza enerji depolayalım ki gün boyu bu enerji ile oruç ibadetinin şevkine varsınlar.

İsterseniz Ramazan’dan önceki son pazar kahvaltısına isterseniz de pazar gecesi ilk sahura yapabileceğiniz nefis peynirli gözlemenin malzeme listesine gelin birlikte bakalım…

Peynirli Gözleme Tarifi

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 1 kase beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

Üzerine sürmek için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı: Un, tuz, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırıyoruz. Yavaş yavaş su ilavesi ile hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan kıvamda -gerekirse biraz daha un ekleyerek- bir hamur elde ediyoruz. Toparlanan hamurun üzerini örtüp kolay açılması için serin bir yerde en az yarım saat dinlendiriyoruz.

Bu sırada bir kapta peynir ve kıyılmış maydanozu ezerek karıştırırken başka bir tavada da tereyağı eritiyoruz.

Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp, unladığımız tezgahta tabak genişliğinde açıyoruz.
Arasına peynirli harç koyup, kenarlarını suyla hafif ıslatarak yarım ay olacak şekilde kapatıyoruz. Yapışmaz tavada
arkalı önlü güzel pişiriyoruz. Her iki tarafını da pişirirken eritmiş olduğumuz tereyağından sürüyoruz. Hamur bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz. Pişen gözlemeleri temiz bir bezin üzerine istifliyoruz.

Afiyetler olsun…