Ekmeğin sadece yemeğin yanında yenen bir eşlikçi olduğunu düşünüyorsanız, bunun tam aksini iddia edecek bir tarifle geldik bugün. Zeytinyağı ve baharatlar eşliğinde fırında közlenen sarımsak, kendi ellerinizle yoğuracağınız özel hamuru ile nefis ekmek buluştu, yetmedi üzerine peynir ve mis kokulu otlar da eklendi. Ortaya da damak çatlatan, yedikçe yedirten harika bir lezzet çıktı. Tabi bize de bu tarifi sizlerle paylaşmak düştü. O zaman önce ekmek hamuru ile başlayıp, sarımsağı fırında nasıl közleyeceğinizi anlattıktan sonra bütün malzemeleri birleştirme aşamasına geçelim.

Aslına bakarsanız bu tarifi isterseniz hamur yoğurma zahmetine girmeden evdeki ekmeklerle de yapabilirsiniz. Böylece bayat ekmekler hem değerlendirilmiş hem de ekstra lezzetlendirilmiş olur. Bu aşamada karar sizin, ister bizim gibi hamuru yoğurup ekmeğinizi de kendiniz yapın isterseniz bayat ekmekleri değerlendirmek için bu tarifi bir kenara not olarak alın. Haydi malzemeleri sayarak evde mis gibi kokacak sarımsaklı ekmek yapımına başlayalım…

Sarımsaklı Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı yoğurt⠀⠀
• 1,5 su bardağı ılık su⠀⠀
• 1 paket toz maya⠀⠀
• 1 tatlı kaşığı şeker⠀⠀
• 1,5 tatlı kaşığı tuz⠀⠀
• 5-6 su bardağı un⠀⠀⠀⠀

Fırında sarımsak için:

• 4 baş sarımsak⠀
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı, tuz, kişniş, karabiber, toz biber⠀

Sarımsaklı sos için:⠀

• 4 baş fırında pişen sarımsak
• 150 gr tereyağı⠀
• 1/2 demet maydanoz⠀
• 1 tutam taze kekik, biberiye⠀
• 3 tane chili biber⠀
• 150 gr parmesan, mozzerella yada taze kaşar⠀
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber ⠀

Yapılışı:

Öncelikle ekmek hamuru için ılık su, yoğurt, maya, şeker, tuz ve unu karıştırıp, güzelce yoğurduktan sonra 2 saat mayalandırın. Bu aşamada sadece baş kısımlarını kestiğiniz bütün sarımsakları yağlı kâğıt üzerine alıp, üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin. Önce yağlı kağıda sonra da alüminyum folyoya sararak 200 derecede 1,5 saat pişirin. Mayalanan hamura şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine un serpip, çizikler atarak 30 dakika daha tepside mayalandırdıktan sonra 180 derecede 25-30 dakika pişirin.⠀

Oda ısısında yumuşamış tereyağın üzerine bıçakla incecik kıyılmış kekik ve biberiyeyi. doğranmış biberleri, rendelenmiş peynirleri ve fırında pişen sarımsakların iç kısımlarını sıkarak ekleyin. Tuz ve karabiberini de atıp güzelce karıştırdıktan sonra fırından çıkan ekmeleri uzunlamasına yarıya bölerek üzerine sürün. Tekrar 180 derece fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirin.