Çayın yanında ağızda dağılan bir kurabiye mi istiyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz. Şekilleriyle gözünüze tadıyla damağınıza hitap eden nefis kurabiye tarifleri veriyoruz. Kurabiyelerin şekilleri birbirini andırsa da tatları tamamen farklı. Birinin arasında tereyağı ve toz fındık ile hazırlanan nefis kremamsı bir lezzet diğeri hem kakaolu hem sade hamurun birleşmesinden oluşan adeta görsel bir şölen. Çoluk çocuk kim varsa evde sevindireceğiniz bu kurabiyeleri denemenizi şiddetle öneririz. İlk önce fındıklı palmiye arkasından da kakaolu kelebek kurabiyenin malzeme listesi ve nasıl yapıldığını püf noktalarıyla anlatalım.

Fındıklı Palmiye Kurabiye

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Arası için:

• 2 çay bardağı şeker
• 1,5 su bardağı toz fındık
• 8 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yumurta

Üzeri için:

• 1 yumurta

Hazırlanışı: Yoğurma kabımıza yumurtayı, yağı, yoğurdu, sirke, tuz ve karbonatı alıp karıştırıyoruz. Azar azar unu ilave edip kulak memesi kıvamında hamur hazırlıyoruz. 12 eşit bezeye böldüğümüz hamuru aralarına nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üst üste diziyoruz.

Arasına sürmek için oda ısısında yumuşamış tereyağı, şeker, toz fındık ve 2 yumurtayı karıştırıyoruz.

Hazırladığımız hamuru yaklaşık yarım milim kalınlığında açıp, istediğiniz büyüklüğe göre 3 ya da 4 uzun parçaya bölüyoruz. Her bir parçaya fındıklı iç harcı sürüp, iki ucunu ortada birleştirerek kolay kesebilmek için buzluğa kaldırıyoruz. Yarım saat kadar buzlukta bekleyen hamurları bir parmak kalınlığında keserek fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp, önceden ısıttığımız 200° C fırında kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Ilık olarak servis ediyoruz.

Kakaolu Kelebek Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

Hazırlanışı: Sıvı yağ, pudra şekerini yoğurma kabına alıp, karıştırıyoruz. Yumurta ve vanilyayı ilave ettikten sonra unu ve nişastayı ekleyerek ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Hamuru ikiye bölüp, birine kakao ilave ederek tekrar yoğurduktan sonra bir müddet dinlendiriyoruz.

İki hamuru da aynı büyüklükte açıp, birbirinin üzerine koyuyoruz. Keserken bozulmaması için sıkı bir şekilde rulo olarak sarıyoruz. Bir süre buzlukta dinlendirdikten sonra sertleşen hamurları keskin bir bıçak ile bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. Başparmak ve işaret parmağımızı kullanarak ortalarından sıkıp birleştiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizdiğimiz kelebek kurabiyeleri, önceden ısıttığımız 160 derece ısıdaki fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…