Tel Kadayıfla Güzel Bir Tatlı Tarifi

Tel kadayıf Türk mutfak kültürünün tatlı yapımında belki de en çok kullanılan bir malzemesidir. Künefeden yufkalı kadayıfa, Erzurum yöresine ait kadayıf dolmasından muhallebilisine pek çok çeşidi var bu özel hamurun.

Hatta tel kadayıftan sadece tatlı değil börek bile yapılabiliyor. Türk mutfağının en özel yanı da aynı malzemeden hem tatlı hem tuzlu yapılabiliyor olması gerek.

Bugün YeşilTopuklar.com olarak Hem şerbetli hem muhallebili nefis bir tarif derledik. Biz denedik, beğendik. Şimdi sıra sizde…

Şerbetli ve Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 kg tel kadayıf
• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Muhallebisi için:

• 5 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket krema

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 çubuk tarçın ya da bir dilim limon

Şerbetli ve muhallebili kadayıf tatlısı hazırlanışı: Muhallebi için süt ve yumurtayı çırpın. Un ve şekeri ilave edip karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp bir müddet mikserle çırpın. İlk sıcaklığı çıkınca kremayı ekleyin.

Şerbeti için su ve şekeri tencereye alın. Kabuk tarçın ya da limon dilimi koyduktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 15-20 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Tatlı fırından çıkar çıkmaz soğuyan şerbeti üzerine dökün. Ilık olarak servis yapın. Şerbetli ve muhallebili kadayıf tatlısı artık hazır, afiyet olsun.

Not: Kadayıfların üzerine pişmeden fındık parçaları da serpebilirsiniz.