Su böreğini kim sevmez ki… Ama yapılışı bir hayli zor ve uğraştırıcı. Hele bir de sudan çıkarması o daha da zor. Bu yüzden de çoğu hanım cesaret edemez su böreği yapmaya.

Gerçeği kadar olmasa da su böreği tadında yufka ile yapabileceğiniz pratik sodalı börek tarifimiz var bugün. Kabak, dereotu ve peynirle hazırladığımız iç harçla daha da lezzetlenen bu böreğin diğer malzemelerini merak ediyorsanız işte tarifi…

Sodalı Kabaklı Börek Tarifi

Malzemeler:

• 4 yufka
• 2 kabak
• 1/2 bağ dereotu
• 3 dal taze soğan
• 1 kase peynir
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Sosu için:
• 1 şişe soda
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı: Kabakları rendeleyip, elimizle suyunu sıkıyoruz. İçine beyaz peynir, doğranmış
dereotu ve taze soğanı ekliyoruz. Tuz ve karabiberi ilavesiyle iç harcımızı hazırlıyoruz.

Çukur bir kaba yumurtaları -bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırıp- kırıyoruz. İçine soda ve sıvıyağ ilave ederek sos hazırlıyoruz.

İlk yufkayı yağlanmış fırın tepsisinin dışına çıkacak şekilde seriyoruz. Sostan kaşıkla dökerek iyice yayıyoruz. İkinci yufkayı tepsiye sığacak şekilde kırıştırarak yerleştiriyoruz. Yine sostan döküp, iç harcı her yerine gelecek şekilde dağıtıyoruz. Aynı işlemi üçüncü yufka içinde uyguluyoruz. Son yufkayı koymadan evvel en alttaki yufkanın dışa gelen kısımlarını içe doğru katlıyoruz. Kenarlarına tekrar sostan sürüyoruz. En üste koyacağımız yufkayı da kırıştırarak serdikten sonra kalan sosu döküyoruz. Buzdolabında en az iki saat beklettikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını sürüp, 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…