Tavuklu Enginar Tarifi

Şifa kaynağı enginarı bir de tavuklu denemeye ne dersiniz?

Karaciğer dostu enginarın vücudumuza olan faydaları saymakla bitmiyor… Bu mevsimde mutlaka enginarları alıp derin dondurucuya atarım. Kışın konserve almaktansa dondurucudan çıkardığım enginarımı salatalarda ve çorbalarda kullanmayı tercih ediyorum. Sizler de besin değeri oldukça yüksek olan enginarı tam da bu mevsimde dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Gelelim bugün sizler ile paylaşacağım tarife…

Bugünkü Tavuklu Enginar Tarifini ana yemeklerinizin yanında veya çay saatlerinizde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Enginarı sevmeyenler bile bu tariften sonra eminim çok sevecekler, diğer enginar tariflerinden farkı tavuklu olması… İçerisine koyacağınız tavuk eti farklı biz lezzet ve aroma katıyor. Gelelim Ege mutfağına ait bu lezzetin tarifine;

• Malzemeler:
• 5 tane enginar
  1 su bardağı bezelye
  Yarım tavukgöğsü
  1 adet havuç
  1 adet kuru soğan
  1 adet patates
  1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
  tuz, su
  1/2 limonun suyu (Enginarları ovalamak için ayrıca limon gerekiyor.)

Yapılışı: Enginarları temizleyip, limonla ovun. Küp küp doğradığınız soğanı ve yağı bir tencereye alın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine küp küp doğranmış tavuğu da ekleyip havuç patates ve bezelyeyi ilave edin. Bu malzemenin üzerine enginarları dizin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu da ilave ederek kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca enginarları servis tabağına alın. Alttaki garnitürleri enginarların içlerine doldurun. İnce kıydığınız dereotuyla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…