YeşilTopuklar.com’da şimdiye kadar kış meyveleri ile olsun yaz meyveleri ile olsun pek çok tart tarifi verdik. Hatta sadece tatlı değil ıspanaklı, peynirli gibi tuzlu tart tarifleri de vardı bunlar arasında. Şimdi yine bir tart tarifi veriyoruz ama bu sefer tart kalıbı olmayanlara özel nefis bir tarif; galette…

Galette; Neotik Çağa kadar uzanan ve tahılların sıcak taşlar üzerinde yayılarak pişirildiği krep, gözleme tipi bir hamur işi. Son dönemlerde ise bildiğiniz tart hamurundan tatlı ya da tuzlu olarak hazırlanıyor. Bu mevsimde de en çok çilekle yapılsa da erik, kayısı, şeftali yani damak tadınıza uyacak herhangi bir meyve ile de yapılabilir.

Başta da söylediğimiz gibi tart yapmak isteyenler ama tart kalıbı olmayanlar için hem şık hem de lezzetli bir alternatif. Öyle ise gelin birlikte malzeme listesine bakıp, hafta sonu bu nefis lezzetten ev halkını ya da misafirleri mahrum bırakmayalım…

Çilekli Galette Tarifi

Malzemeler:

• 100 gr soğuk tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 4-5 yemek kaşığı buzlu su
• 1 çay kaşı vanilya

Arası için:

• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 8-10 çilek
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı: Geniş bir kaba elenmiş un, vanilya, 2 yemek kaşığı toz şeker ve bir tutam tuzu atıp karıştırıyoruz. Küpler halinde keserek buzdolabına koyduğumuz tereyağı çıkarıp, teker teker unlu karışıma ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Yağ hamura iyice yedirildikten sonra buz gibi soğuk suyu da yemek kaşığı ile yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Toparlanan hamuru hava almayacak şekilde streç şeffaf folyoya sarıp, buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamuru yağlı kağıt serili tezgaha alıp olabildiğince ince açıyoruz. Üzerine nişasta ve şeker karışımını serpiştiriyoruz. Kenarlarını üzerine kapatacağımız için o kısımları boş bırakarak -büyüklüğüne göre ikiye ya da dörde böldüğümüz- çilekleri üzerine yerleştiriyoruz. Boşta kalan kısma hafif su ile ıslatarak çileklerin üzerini kapatıyoruz.  Bunun da üzerine toz şeker serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında çilekler köpürüp suyunu çekene ve kenarları kızarana kadar pişiriyoruz. Dilimlemek için ılınmasını bekliyoruz.

Afiyetler olsun…