Tatlısından tuzlusuna büyük emekle hazırlanan en özel lezzetler, özellikle çocukların okula hanımların akraba ya da arkadaşlarıyla düzenledikleri -işin içinde altın/para olsa da olmasa da- altın günü diye bilinen toplantılara tat katmaya devam ediyor. Sohbetin damaklarda bıraktığı tada eşlik eden bu lezzetler, yeri gelip birbiri ile yarışsa da kazanan hep birlikte sofraya oturmanın verdiği haz oluyor. Tabi ev sahibi sizseniz zor olan kısım; mutfağa girip hazırlamaktan çok ne yapacağınıza bir türlü karar verememek ama bu aşamada da YeşilTopuklar.com devreye giriyor. İşte misafirlerinizin ağzını sulandıracak 3 nefis lezzetin tarifi. İlk olarak hamur işlerinin baş tacı poğaça hem de anne eli değeninden, ikincisi lezzetinden ödün vermeyen doyurucu bir salata ve sofranın tadını da rengini de değiştirecek meyveli tart… Hadi tarifler gelsin gün keyfi başlasın o zaman…

Anne Poğaçası Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

İç harç için:

• 1 kase peynir

Hazırlanışı:  Mayayı ılık suda eritip, üzerine toz şeker ekleyerek 15 dakika bekletiyoruz. Yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, bir tanesinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılmış yumurtaları ve tuzu ekledikten sonra eriyen mayayı da yoğurma kabının içerisine alıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. 30 dakika mayalanmaya bıraktığımızdan hamurdan eşit bezeler hazırlayıp, elimizde yuvarlayarak tam ortadan bastırıyoruz ve peyniri arasına koyarak yarım daire olacak şekilde kapatıyoruz. Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçaların üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürüp, arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirerek 180 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.

Sebzeli Makarna Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket makarna
• 250 gr brokloli
• 10-15 çeri domates
• 10-15 zeytin
• 100 gr cheddar peyniri

Sosu için:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Makarnayı haşladığımız tencerenin üzerine bir kevgir yerleştirip, çiçek çiçek ayırdığımız brokoliyi koyarak buharıyla yumuşamasını sağlıyoruz. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri, dörde böldüğümüz çeri domateslerle birlikte küp doğranmış cheddar peynirlerini salata kasesine alıyoruz. Makarna ve brokoliyi soğuk sudan geçirip aynı kaseye aktarıyoruz.

Salatanın sosunu için; zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu ayrı bir kapta çırpıp, salatanın üzerine gezdirerek bekletmeden servis ediyoruz.

Meyveli Tart Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1.5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• 125 gr soğuk tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket toz şanti
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 10 – 12 adet çilek
• Yaban mersini
• Frenk üzümü

Hazırlanışı: Tart hamuru için mutfak robotunda un, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. Küp küp kestiğimiz soğuk tereyağını ekleyip, karıştırıyoruz. Bu aşamada hamur bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelecektir. Sonra yumurta sarısını ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.

Yağlı kağıt üzerine aldığımız hamuru çabuk hareketlerle toparlayıp düzelterek, buzdolabı poşetine hava almayacak şekilde yerleştiriyoruz. Hamuru bu şekilde en az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Tartı pişirmeden önce fırını 190 dereceye ayarlıyoruz. 23 santimlik bir tart kalıbını tereyağı ile kaplayıp, hamuru parmaklarımızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. Üzerine yağlı kağıt serip, her tarafına yayılacak şekilde birkaç avuç kuru nohut yerleştirerek fırına veriyoruz. Bu şekilde 25 dakika kadar pişirdikten sonra nohutları ve yağlı kağıdı kaldırıp 8 dakika daha pişiriyoruz. Yeteri kadar kızaran tartı fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Tart hamuru fırında pişerken de kremasını hazırlıyoruz. Yarım bardak soğuk süt ile 1 paket toz şantiyi çırpıp, buzdolabına alıyoruz. Kalan süt ve unu karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca şeker ilave edip, bir taşım kaynatıyoruz. Mikser ile ara ara çırparak hem pürüzsüz ve akıcı bir kıvam almasını hem de soğumasını sağlıyoruz. İyice soğuduğundan emin olunca içine önceden köpürttüğümüz toz şantiyi ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.

Tart ve kremayı bir araya getireceğimiz zaman tekrar mikserleyip hamurun ortasına dökerek bir spatula yardımıyla güzelce yayıyoruz. Üzerine çilek, frenk üzümü, yaban mersini ya da dilediğiniz mevsim meyvelerini ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…