Unsuz Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Çayın, kahvenin yanında hem sağlıklı hem lezzetli hem de hazırlaması çok kolay bir kurabiye tarifi veriyoruz. Sadece üç malzemeyle çok tatlı bir lezzet bu üstelik unsuz! Gelin tarife geçmeden önce fıstık ezmeli kurabiye yaparken dikkat etmemiz gereken püf noktalarına bir bakalım…

Fıstık Ezmeli Kurabiyelerin Tadı Nasıl Daha Güzel Olur?

Bunun sırrı orandadır. Bu tarifte bire bir oranda şeker ve fıstık ezmesi kullanır, böylece fıstık ezmesi aroması gerçekten parlar. Hamur karışımına bir tutam vanilya özü eklemek daha da derin bir fıstık ezmesi aroması katar.

Fıstık Ezmeli Kurabiyelerde Neden Çatal İzleri Var?

Bu çatal işaretlerinin ilk belgelenmesi, 1936 Pillsbury yemek kitabından bir kurabiye tarifinde olduğu söyleniyor. Çatalı kurabiye hamuru toplarına yatay ve sonra dikey olarak iki kez bastırmak daha eşit şekilde pişmelerine yardımcı oluyor . Hamura yapışmaması için çatalı presler arasında suya veya şekere batırmayı da ihmal etmeyin. Yani bu kurabiyelerin üzerine basılmazsa, altı yanmış ve üstü çiğ kurabiyeler elde edebilirsiniz.

Fıstık Ezmeli Kurabiyelerim Neden Parçalanıyor?

Büyük ihtimalle kurabiyeleri fazla pişirmişsinizdir. 10 dakikadan fazla pişirme, kurabiyelerin kurumasına ve ufalanmasına neden olur. Başka bir sebep de gevrek fıstık ezmesidir. Bu tarif için pürüzsüz ve kremsi fıstık ezmesi kullanmalısınız.

Yumurta Yerine Ne Kullanabilirim?

Bu tarifte en iyi sonucu almak için yumurta mutlaka oda sıcaklığında olsun. Eğer yumurtaya alerjiniz varsa bunun yerine öğütülmüş keten tohumu kullanın. Sadece 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve 5 yemek kaşığı suyu birleştirin. Karışımı 10 dakika bekletin, yumurta beyazına benzer viskoz bir maddeye dönüşecektir.

Bu Kurabiyeleri Uzun Süre Nasıl Saklarım?

Tezgahta 5 gün ve buzdolabında 2 haftaya kadar dayanırlar. Dondurmak için, pişmiş kurabiyeleri veya çiğ kurabiye hamuru toplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve kaya gibi katılaşana kadar dondurun. 3 aya kadar da buzlukta bekletebilirsiniz.