Rengiyle, tadıyla sofraları şenlendiren meyveli pastalar beş çaylarının favorisi olmaya devam ediyor. Pamuk gibi yumuşacık kekin arasına meyveli krema, üzerine de çikolatalı sos dökünce dayanılmaz bir görüntü ortaya çıkıyor. Dilediğiniz meyve püresini kullanabileceğiniz enfes bir tarif veriyoruz ki biz yazdan kalma kızılcık ile yaptık. Pembe ile mor arasında hoş bir renge sahip kremasıyla hafta sonu sofralarınıza da ayrı bir ambiyans katacak. Çikolata soslu ve kızılcık kremalı pastanın malzeme listesi denemek isteyenler için gelsin o zaman…

Çikolata Soslu Kızılcık Kremalı Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 2-3 su bardağı un

Krema için:

• 600 ml krema
• 100 gr labne peynir
• 300 gr kızılcık püresi
• 1 kaşık nişasta
• 3 kaşık pudra şeker

Çikolata sos için:

• 100 ml sıvı krema
• 150 gr bitter çikolata
• 1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: Yumurta sarılarını ve aklarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarına bir fiske tuz atarak yüksek devirdeki mikserle köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra 1 çay bardağı toz şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.

Yumurta sarılarına da 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyerek yine yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz. 2 dakika sonra kalan 1 çay bardağı şekeri ilave ediyoruz. Yumurta açık sarı renkte köpük oluncaya kadar çırptıktan sonra vanilya ve limon kabuğu rendesini ekliyoruz. Eritilip soğutulmuş tereyağı ve sıvı yağ karışımını da yavaş yavaş ilave ettikten sonra diğer bir sıvı malzeme olan sütü de aynı şekilde azar azar koyarak düşük devirde çırpıyoruz. Önceden elenmiş un ve kabartma tozunu da kaşıkla karışıma ilave ediyoruz.

Köpürtülmüş yumurta akını son derece yavaş ve dairesel hareketlerle diğer karışıma ilave etmeye. Birbirine güzelce karışan hamuru yağlanmış ve unlanmış 25 cm’lik kek kalıbına dökerek önceden 160 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişiriyoruz.

Kekin sönmemesi için derecesini kapattıktan sonra kapağı açık olarak 15 dakika kadar fırının içinde bekletiyoruz. Biraz ılıyınca kalıptan çıkarıp, ortadan ikiye bölüyoruz.

Kekin arasına sürmek için krema ve labne peynirini çırpıyoruz. Kızılcık püresi, nişasta ve şekeri ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz. Kestiğimiz kekin arasına bu kremayı sürüp, üzeri için de çikolatalı sos hazırlıyoruz.

Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırıyoruz. Kremayı sos tenceresinde kaynatmadan ısıtıp, içine oda sıcaklığında tereyağı ve çikolataları ekleyip, eriyene kadar karıştırıyoruz. Ilıkken dökülecek kıvamda olduğundan kekimizin üzerine dökerek kızılcık meyveleriyle süslüyoruz.

Afiyetler olsun…