Sofraların Vazgeçilmezi

Bu salata ve zeytinyağlılar göz alıcı renkleri ve nefis aromalarıyla beş çayı sofralarınızın bir numaralı lezzeti olacak.

Çayın yanında keyifle yiyeceğiniz salata ve zeytinyağlı tariflerini sizler için derledik.

Kırmızı mercimek ve bezelye ile nefis bir salata, közlenmiş domates soslu sebze salatası, dolgulu patlıcan rulo ya da semizotlu cevizli mantar dolması tercih sizin.
Afiyet olsun…

Mercimek ve bezelye salatası malzemeleri: Yarım su bardağı iç bezelye, Yarım su bardağı kırmızı mercimek, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 kırmızı soğan, 1 tutam rendelenmiş taze zencefil,1 çay kaşığı kişniş çekirdeği, 2 çay kaşığı siyah hardal çekirdeği, 2 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı limon suyu, 1/3 su bardağı nane yaprağı

Mercimek ve bezelye salatası hazırlanışı: Mercimek ve bezelyeleri tuzlu suda ayrı kaplarda haşlayıp süzün. Sarımsakları soyup ezin. kırmızı soğanı soyup doğrayın.
1 çorba kaşığı yağı tavada kızdırıp kimyon, hardal ve kişniş çekirdeklerini kavurun. Sarımsak ve zencefili de ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Mercimek, bezelye ve baharatları geniş bir kapta harmanlayın. Üzerine kalan yağ, soğan, limon suyu ve naneyi ekleyip servis yapın.
Mercimek ve bezelye salatası artık hazır, afiyet olsun.

Közlenmiş domates soslu sebze salatası: 1 patlıcan, 1 kabak, 2 kırmızıbiber, 2 dolmalık biber, Yarım demet fesleğen, Tuz, Karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için: 300 gr kiraz domates, 5 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, Tuz, Karabiber

Közlenmiş domates soslu sebze salatası hazırlanışı: Kabak ve patlıcanı verev şeklinde yarım parmak kalınlığında doğrayın. Dolmalık biber ile kırmızıbiberi 5’e bölün. Izgarayı ısıtıp zeytinyağı ile yağlayın. Sebzeleri ızgarada dişe gelecek şekilde pişirip salata tabağına alın. Fesleğen yapraklarını serpin. Sos için fırın tepsisine yağlı kağıt serin. üzerine domatesleri ve sarımsakları ekleyin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınınca sarımsaklarla domateslerin kabuklarını soyun ve çatalla iyice ezin. Mutfak robotundan geçirin. üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip tekrar robottan geçirin. Hazırladığınız salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Közlenmiş domates soslu sebze salatası artık hazır, afiyet olsun.

Dolgulu rulo patlıcan malzemeleri: 3 patlıcan, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 domates, 1 sivri biber, 1 salçalık kırmızıbiber, 7~8 dal maydanoz, Tuz
Kızartmak için: Riviera zeytinyağı

Dolgulu rulo patlıcan hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Uzunlamasına incecik dilimleyip zeytinyağında kızartın. İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı tavada çok az zeytinyağı ilavesiyle soteleyin. Domatesleri ve biberleri çok ufak doğrayıp ekleyin ve karıştırın. Pişince ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın. Tuzla tatlandırın. Her patlıcan diliminin uç kısmına harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Dik şekilde tabağa yerleştirin ve servis yapın.
Dolgulu rulo patlıcan artık hazır, afiyet olsun.

Semizotlu ve cevizli mantar dolması malzemeleri: 12~14 iri boy mantar, Yarım demet semizotu, 1 çay bardağı ceviz içi, 2 diş sarımsak, 5 kurutulmuş domates (zeytinyağında bekletilip yumuşatılmış), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Karabiber

Semizotlu ve cevizli mantar dolması hazırlanışı: Semizotunun yapraklarını ayıkladıktan sonra iyice yıkayın ve fazla suyunu alın. Mutfak robotuna sarımsakları, zeytinyağını, ceviz içini, kurutulmuş domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice çekin. üzerine semizotunu ilave edip 1-2 kere tekrar çekin. Mantarları sap kısımlarından ayırıp yıkayın ve kurulayın. Ortalarına semizotlu harcı paylaştırın. Az tereyağı ile yağladığınız fırın kabına dizin. üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını paylaştırın. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarmaya yakın kaşar peynirlerini üzerlerine paylaştırın. Kaşar peyniri eriyip kızarınca fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Semizotlu ve cevizli mantar dolması artık hazır, afiyet olsun.